Aber ich kann wie jedes Jahr nicht aus meiner Haut, obwohl ich zugeben muß, dieses Jahr noch früher dran zu sein, als sonst.

Mit Mühe konnte ich vermeiden, schon Ostergras auszusäen und auch mit Kresse halte ich mich noch zurück. Das ist zwar etwas Schönes für die grünpflanzenarme Zeit, gehört für mich aber fest zu Ostara, wenn die Freude über junges, frisches Grün doppelt groß ist.

Ich grübel darüber nach, was ich diesmal mit meinem Garten anfange, jetzt kenne ich ja seine Herausforderungen und Besonderheiten. In meinem Wintergarten sprießen Petersilie, Rauke und Borretsch, das muß einfach sein. Außerdem stehen Töpfe mit frischer Melisse, Thymian und Rosmarin dort. Es duftet also schon nach Frühling. Zumindest in meinem Wintergarten, der hell und freundlich ist – wenn nicht die Eisblumen das Winterlicht zu sehr dämpfen.

Eure
Wulfhild

Die Kresse ist ja für unser Frühstücksrührei am Morgen nach Ostara und für Kressequark (zu gekochten Eiern?!). Ich backe für jeden kleine Kränze aus süßem Hefeteig. In diese Kränze bekommt dann jeder sein buntes Ei.

Eierfärben ist dann schon das nächste Thema. Dabei kommt es darauf an, wie alt Ihr seid. Kleine Kinder können einfach Aufkleber auf die – vielleicht gefärbten – Eier kleben. Größere vielleicht Blättchen auf die Eier legen, zum Fixieren in einen Nylonstrumpf stecken und im Färbebad färben.

Wir benutzen Naturfarben aus dem Reformhaus.

Zum Dekorieren finden wir allmählich doch einiges in der Natur oder am nächsten Blumenstand auf dem Markt. Na und schließlich haben wir unser Ostergras!

Überlegt Euch einmal, was Euch ganz persönlich wichtig am Ostarafest ist und versucht, das in die Dekoration einfließen zu lassen.

Für mich ist das eben die Tatsache, dass das neue, junge Leben jetzt wieder erwacht und von der Frühlingsgöttin gesegnet und behütet wird. Deshalb packt mich dann regelmäßig das Saatenfieber. Ich brauche zu Ostara nicht viel mehr als viel frisches Grün und frische Luft.

Soll ich Euch mein Rezept für den Hefekranz verraten? Es ist ganz einfach, alle können helfen. Wölfchen war schon immer ein prima Teig-Kneter. Jetzt kann er schon die Teig-Würste zum Flechten ausrollen oder seine eigenen Gebilde formen…

Also, Ihr braucht:

• 500 gr Mehl
  1 Päckchen Trockenhefe
  ¼ L lauwarme Milch
  1 TL Salz
  4 EL Zucker
  30 gr Butter
  1 Ei
  Rosinen und/oder Mandeln wie Ihr es mögt
  1 Eigelb, etwas Milch

Das Mehl mit der Hefe mischen, mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren. Dann das Ei und das Salz hinzufügen.
Wenn der Teig schon geschmeidig ist und anfängt, sich beim Kneten vom Schüsselrand zu lösen, könnt Ihr Rosinen und/oder Mandeln dazu geben.

Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort (auf 50°C vorgeheizter Backofen) gehen lassen. Das bedeutet, der Teig wird größer. Er sieht dann richtig „fluffig“ aus. Das dauert etwa eine Stunde.

Den Teig noch mal mit den Händen durchkneten und nach Euren Vorstellungen bearbeiten. Ihr könnt einen großen oder mehre kleine Zöpfe flechten (oder einen kleinen auf einen großen Zopf setzen), Figuren oder Runen formen, „Eierbecher“ gestalten, indem Ihr aus mit einander verdrehten Teigwürsten oder Zöpfen einen Kreis formt und noch viel mehr. Ihr habt bestimmt viele tolle Ideen. Probiert einfach aus.

Die Gebilde kommen dann aufs Backblech. Gefettet oder mit Backpapier ausgelegt und wieder rein in den warmen (NICHT heißen!!) Ofen und noch mal etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

Ein Eigelb mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und auf das Gebäck streichen. Vielleicht noch mit Mandeln bestreuen?

Dann den Ofen auf 200°C aufheizen und 30-45 Minuten backen. Das hängt von Eurem Herd und den Formen ab. Kleine sind natürlich schneller fertig. Piekt mit einem Holzstäbchen mal in Eure Gebilde, wenn noch Teig daran kleben bleibt, sind sie noch nicht fertig. Sollten die Brote zu dunkelbraun werden, deckt sie mit Alufolie ab.

Eure
Wulfhild, die jetzt richtig Hunger bekommen hat

Kresse ist noch einfacher auszusäen, Ihr braucht nicht einmal unbedingt Erde dazu. Legt einfach eine Schale oder auch einen Teller mit Watte oder mehreren Lagen Küchenpapier aus. Darauf streut Ihr die Samen und befeuchtet alles sehr gut. Ihr müsst darauf achten, dass diese dünnen Schichten nicht austrocknen. Das geht bei Papier oder Watte natürlich schneller, als bei Erde.

Am Besten geht das Befeuchten mit einem Wassersprüher. Fragt mal Eure Mutter, ob sie so etwas hat.

Unsere beiden Heidenkinder haben mir natürlich wieder fleißig geholfen. Wir haben eine Schale mit Watte ausgelegt und den Samen ausgesät. Fertig!

Beim Keimen könnt Ihr der Kresse beinahe zusehen, so schnell geht das. Und bis Ostara ist sie auf jeden Fall erntereif. Dann einfach mit der Küchenschere abschneiden und weiterverarbeiten.

Kresse keimt sehr schnell. Habt Ihr schon Rezepte gesammelt? Ich bleibe bei meinem Rührei mit Kresse am Ostara Morgen.

Noch mehr Rezepte? Ok, hier kommen sie:

Frischkäsebrot mit Kresse bestreuen oder Quark mit Milch und Kresse verrühren.

Kresse passt gut zu Tomaten-, Nudel- oder Gurkensalat. Probiert mal aus, welches Euer Lieblingsrezept ist.

Kressesauce:

3 hart gekochte Eier
1 TL Senf
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft

1. Eier pellen und die Eigelbe mit dem Senf und Öl glattrühren
2. Zitronensaft, Zwiebel und Salz unterrühren
3. Eiweiße in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Kresse unterrühren

Lecker zu Pellkartoffeln!

Weder die Germanen noch die Wikinger dürften die Gartenkresse gekannt haben. Sie wurde zwar im alten Ägypten genutzt, kam aber erst im Mittelalter in unsere Regionen.

Eure
Wulfhild

Ostergras - die Samen in der Entchenschale

Das kommt darauf an, was Ihr vorhabt. Wir säen immer Ostergras aus, das sieht schön aus, man kann es als Osternest verwenden und später an Kaninchen oder Meerschweinchen verfüttern. Ostergras sollte etwa drei Wochen vor dem gewünschten Termin ausgesät werden. Es braucht knapp 10 Tage zum Keimen. Also ist jetzt genau die richtige Zeit zum Säen.

Deshalb haben wir am Wochenende unsere Küken-Schale mit Folie ausgelegt und mit Erde gefüllt, um das Ostergras auszusäen. Jetzt steht die Schale in unserem Mini-Wintergarten und wir erwarten die ersten Triebe.

Wenn Ihr das auch machen möchtet müsst Ihr Euch Samen besorgen, den gibt es in Gartenzentren oder in den Gartenabteilungen der Baumärkte.

Während Ihr darauf wartet, dass die Samen keimen, könnt Ihr Euch überlegen, für welche Dekoration Ihr das Gras später verwenden wollt.

Eure
Wulfhild und Wölfchen